毛豆：早熟毛豆,，也稱“春綠”毛豆,，是一種食用型毛豆。它屬于毛豆的新品種,；屬無限結莢型,。毛豆纖維含量豐富,，對人體有好很大的好處，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,。速凍毛豆既保留了毛豆的新鮮感又不會腐爛,，近年來，被廣大人民所食用,。

首先：風選,，就是利用設備把毛豆和葉子分開，方便毛豆清洗,。

其次：清洗,，把毛豆表面的雜質(zhì)泥沙清洗干凈,。

再次：殺青冷卻流水線，殺青：時間和溫度可調(diào),，對毛豆進行殺青處理,，為速凍做準備。冷卻:殺青后的固色處理,。

最后：震動瀝水風干線,，震動瀝水：顧名思義，就是把毛豆表面的水分震掉,。風干：風干的話就是流動的風把毛豆表面的水分吹干,。